آموزش تهیه نان شیرمال کشمشی ویژه ماه مبارک رمضان

340
آموزش تهیه نان شیرمال کشمشی ویژه ماه مبارک رمضان

آموزش تهیه نان شیرمال کشمشی ویژه ماه مبارک رمضان

نان شیرمال یکی از نان های سنتی و خوشمزه‌ای است که در طرفداران زیادی داره که به روش های متعددی علی‌الخصوص در ماه رمضان طبخ می شود. با مجله اینترنتی بیرکلیک همراه باشید

مواد لازم جهت تهیه نان شیرمال کشمشی

  1. آرد گندم ۳ لیوان سرخالی
  2. شیر ۱ لیوان
  3. شکر ۱/۲ لیوان
  4. کشمش ۱/۲ لیوان
  5. تخم مرغ ۱ عدد
  6. پودر خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری
  7. کره ۱۰۰ گرم
  8. نمک مقداری

طرز تهیه نان شیرمال کشمشی

پودر خمیرمایه را با ۲ قاشق آب گرم (داغ نباشد) و نصف قاشق شکر ترکیب نمایید و ۵ دقیقه اجازه دهید بماند. داخل کاسه ای تخم مرغ، کره آب شده، شیر، شکر، خمیر مایه آماده و مقدار بسیار کمی نمک (نوک قاشق) ترکیب کنید. سپس آرد را قاشق قاشق اضافه کرده تا خمیر لطیفی بدست بیاید و در آخر نیز کشمش را اضافه کنید.

خمیر را پس از آماده شدن کمی ورز دهید. (خمیر لطیف است و احتمال دارد کمی چسبناک باشد اما احتیاجی به افزودن آرد اضافه نیست). نرمی خمیر باید مانند نرمی لاله گوش باشد. خمیر را بعداز اینکه مقداری ورز دادید به مدت ۳ ساعت استراحت دهید. (برای استراحت دادن خمیر باید داخل کاسه‌ای بزرگ را چرب نموده. خمیر را کف کاسه قرار دهید و روی آن را ۳ ساعت بپوشانید)

پس از ۳ ساعت زمان خمیر را به چند بخش مساوی تقسیم کنید. سه قسمت از خمیر را بصورت نوارهای بلندی حالت دهید سپس بصورت گیس بافت ببافید. می‌توانید انواع مدل ها مانند گل، اشکال هندسی و … را با خمیر درست کنید.

برای رومال مقداری کره آب شده و ۱ زرده تخم مرغ را ترکیب کنید و با قلمو روی خمیرها بزنید. در صورت تمایل میتوانید مقداری کنجد نیز روی نان شیرمال کشمشی بپاشید. خمیرهای آماده را داخل سینی فر قرار دهید و ۲۰ دقیقه به خمیرها استراحت دهید. (برای پوک شدن نان شیرمال این استراحت نیاز است). بعداز استراحت، سینی را داخل فری که از پیش با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده‌اید و گرم شده است به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید. در پایان پخت میتوانید گریل بالا را ۲ دقیقه روشن کنید تا روی نان ها طلایی شود، نان‌ها را پس از خنک شدن سرو کنید.

نکات

  • خمیر را تا حدی باید ورز دهید که مواد باهم ترکیب شوند.
  • ورز دادن بیش از حد موجب خشکی خمیر و ترک خوردن نان‌ها خواهد شد.
  • در صورت تمایل میتوانید مقدار شکر را ۲ برابر کنید.
  • استفاده از کشمش اختیاری می‌باشد و بجای آن از گردو هم می‌توانید استفاده کنید.
آموزش تهیه نان شیرمال کشمشی ویژه ماه مبارک رمضان نوشته شده در تاریخ : توسط کاربر

آیا این مطلب برای شما مفید بود؟

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سه + یک =

بررسی

طرز تهیه نوشیدنی تخم شربتی و خاکشیر برای رفع تشنگی در ماه رمضان

طرز تهیه نوشیدنی تخم شربتی و خاکشیر طرز تهیه نوشیدنی تخم شربتی و خاکشیر برای رفع تشنگی در …