آموزش تهیه دلمه پیاز یا پیاز شکم پر غذایی سرشار از آنتی اکسیدان

110
آموزش تهیه دلمه پیاز یا پیاز شکم پر غذایی سرشار از آنتی اکسیدان

آموزش تهیه دلمه پیاز یا پیاز شکم پر غذایی سرشار از آنتی اکسیدان

دلمه یکی از غذاهای ویژه ناحیه خاورمیانه و مناطق اطراف آن مانند بالکان، قفقاز، روسیه و آسیای مرکزی می‌باشد. واژه دلمه یک کلمه ترکی و به معنی “پُرشده” می‌باشد. دلمه تنوع بسیار زیادی دارد و می‌توان آن را بااستفاده از برگ انگور، فلفل دلمه، کدو، پیاز، کلم برگ، گوجه فرنگی و بادمجان تهیه نمود. دلمه بسته به ذایقه اشخاص با طعم‌های متفاوتی سرو می‌شود. بعضی افراد این خوراک را با چاشنی ترش و شیرینی مثل رب‌انار که مناسب برای دلمه برگ‌مو می‌باشد می‌پسندند و برخی با چاشنی رب گوجه‌فرنگی که برای انواع دلمه سبزیجات مناسب است. با مجله اینترنتی بیرکلیک همراه باشید تا شما را با طرز تهیه دلمه پیاز یا همان پیاز شکم پر آشنا نماییم.

مواد لازم جهت تهیه دلمه پیاز

مواد لازم مقدار
پیاز متوسط ۴ عدد
برنج نیم دانه یا بلغور ۱ پیمانه
گوشت چرخ‌کرده ۲۵۰ گرم
لپه نصف پیمانه
سبزی دلمه نصف پیمانه
سماق یک الی دو قاشق غذاخوری
کره یک قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی یک الی دو قاشق غذاخوری
آب نصف پیمانه
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه دلمه پیاز

جهت تهیه دلمه پیاز مانند سایر انواع دلمه نخست باید لپه و برنج را از شب قبل خیس نمایید. فردای آن، برنج (یا بلغور) و لپه خیس‌خورده را در ظروفی جداگانه نیم‌پز کنید. دو قاشق سماق را با یک لیوان آب جوش ترکیب نمایید و کنار بگذارید. درمرحله بعد مواد میانی دلمه را تهیه کنید. جهت انجام این کار ابتدا؛ یک عدد پیاز را رنده کرده و با مقداری روغن تفت دهید. مقداری زردچوبه و فلفل به آن اضافه کنید و تفت دهید. گوشت چرخ‌کرده را به مواد اضافه کنید و کامل تفت دهید. حدود یک قاشق غذاخوری از رب گوجه را اضافه کرده و اجازه دهید تا مواد کمی پخته شوند. در انتها برنج و لپه نیم‌پز شده، نمک و سبزی دلمه را اضافه کنید و با سایر مواد ترکیب نمایید. در صورت تمایل مقداری سماق نیز به مواد اضافه کنید و ظرف را از روی حرارت بردارید. کمی صبر کنید تا از حرارت بیفتند.

در این فاصله، ۳ عدد پیاز متوسط را داخل آب جوش بیندازید و با مقداری نمک بپزید تا اندکی نرم شوند. زمانی‌که مواد میانی دلمه آماده شد، پیاز‌های پخته شده را از ته فشار بدهید تا لایه‌لایه بیرون بیاید سپس داخل هر لایه را با موادی که آماده کردید، پر کنید و آن‌ها را کف قابلمه بچنید. حال سماق خیس‌شده را صاف کنید و آب آن را روی پیاز‌ها بریزید. حالا کره را با یک قاشق رب گوجه فرنگی و نمک تفت بدهید و روی پیاز‌ها بریزید. درآخر نصف لیوان آب روی پیاز‌ها ریخته و اجازه دهید تا دلمه‌ها بپزند. دلمه پیاز خوشمزه شما آماده است. طعم این دلمه با هر دلمه دیگری که تابحال خورده‌اید متفاوت است و بسیار خوشمزه و لذیذ است. امیدواریم این نوع دلمه خوشمزه را امتحان کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

آموزش تهیه دلمه پیاز یا پیاز شکم پر غذایی سرشار از آنتی اکسیدان نوشته شده در تاریخ : توسط کاربر

آیا این مطلب برای شما مفید بود؟

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

20 − 7 =

بررسی

طرز تهیه رولت اسفناج به همراه آموزش تصویری

طرز تهیه رولت اسفناج به همراه آموزش تصویری رولت اسفناج بسیار ظریف و به شکل رولت سوسیس است …