آموزش تهیه بادمجان عثمانی یک غذای خوشمزه و اصیل

530
آموزش تهیه بادمجان عثمانی یک غذای خوشمزه و اصیل

آموزش تهیه بادمجان عثمانی یک غذای خوشمزه و اصیل

بادمجان در آشپزخانه های عثمانی یک سبزی سلطنتی به‌شمار می‌رفت. آشپز‌های دربار عثمانی جهت پیدا کردن طعم و لذت‌های جدید، به بادمجان توجه ویژه‌ای نشان می‌دادند. آنان برای راضی نگه داشتن خاندان عثمانی، بیشتر از بادمجان جهت ابداع غذاهای جدید، بهره می‌بردند. به همین جهت در این بخش از آشپزی مجله اینترنتی بیرکلیک قصد داریم شما را با طرز تهیه بادمجان عثمانی آشنا نماییم. با ما همراه باشید!

مواد لازم جهت تهیه بادمجان عثمانی

مواد لازم مقدار
گوشت سردست گوسفند (قیمه‌ای خرد شده) ۳۰۰ گرم
پیاز نگینی خردشده یک عدد
بادمجان حلقه‌ای سرخ شده یک کیلوگرم
گوجه فرنگی نگینی خرد شده یک عدد
سیر له شده ۳ حبه
ماست پرچرب یک پیمانه
پودر دارچین یک‌دوم قاشق چایخوری
زردچوبه به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
روغن مایع به میزان لازم

طرز تهیه بادمجان عثمانی

پیاز را داخل قابلمه ای حاوی مقداری روغن مایع تفت دهید تا طلایی رنگ شود. درمرحله بعد گوشت را به آن اضافه کرده و کامل تفت دهید تا آب گوشت تبخیر شود. سپس زردچوبه، فلفل سیاه و پودر دارچین را به ترکیب مواد خود اضافه کنید. سپس یک پیمانه آب به آن اضافه نموده و اجازه دید تا کمل بپزد. نمک و گوجه فرنگی را به مواد بیفزایید و اجازه دهید تا آب آن تبخیر شود. بادمجان را داخل دستگاه غذاساز قرار دهید تا پوره شود البته درصورتی‌که به دستگاه غذاساز دسترسی نداشته باشید می‌توانید بر روی تخته کار آشپزی به وسیله یک چاقو ی تیز به قدری بادمجان‌ها را خرد کنید که حالت پوره‌ای به خود بگیرد. سپس سیر و ماست را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. مخلوط بادمجان و ماست را داخل ظرفی قرار دهید. سپس ترکیب گوشت و گوجه فرنگی را روی آن بریزید. سپس آن را با جعفری (خردشده) تزیین کرده و همراه با نان سرو کنید.

آموزش تهیه بادمجان عثمانی یک غذای خوشمزه و اصیل نوشته شده در تاریخ : توسط کاربر

آیا این مطلب برای شما مفید بود؟

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

پنج × 2 =

بررسی

طرز تهیه رولت اسفناج به همراه آموزش تصویری

طرز تهیه رولت اسفناج به همراه آموزش تصویری رولت اسفناج بسیار ظریف و به شکل رولت سوسیس است …