خواص گل کلم و تضمین سلامت قلب

746
خواص گل کلم و تضمین سلامت قلب

خواص گل کلم و تضمین سلامت قلب

خواص گل کلم و تضمین سلامت قلب : گل کلم یا گل پی (Cauliflower) از سبزیجات می‌باشد که گل آن بیشترین استفاده را دارد و ساقه و برگ‌های آن دور ریخته می‌شود. این گیاه به واسطه بذر کشت می‌شود . گل کلم، گیاه بومی شمال شرق مدیترانه در حال حاضر در بیشتر کشورها کشت می‌شود.گل کلم، گیاه بومی شمال شرق مدیترانه در حال حاضر در بیشتر کشورها کشت می‌شود . گل کلم را می‌توان خام، پخته یا به صورت ترشی مصرف کرد هر چند که ارزش غذایی گل کلم خام بیشتر است . در این بخش از مجله اینترنتی بیرکلیک قصد داریم در مورد خواص گل کلم و نقش تضمین آن در سلامتی انسان به خصوص سلامت قلب بیشتر صحبت کنیم . همراه ما باشید .

 

ارزش تغذیه‌ای گل کلم

خواص گل کلم و تضمین سلامت قلب
خواص گل کلم و تضمین سلامت قلب

گل کلم منبعی عالی از ویتامین C (اسید اسکوربیک)، فولات، ویتامین K (فیلوکینون) و ویتامین B-۶ است. ویتامین B۱ (تیامین)، B۲ (ریبوفلاوین)، B۳ (نیاسین) و E (آلفا توکوفرول) نیز در مقادیر کم در گل کلم وجود دارد . این گیاه خوراکی حاوی مواد معدنی حیاتی مانند کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم و منگنز است و ابدا کلسترول مضر را در بدن افزایش نمی‌دهد . گل کلم منبع پروتئین است و مقدار بسیار کمی چربی به بدن می‌رساند . مقدار قابل‌توجهی از چربی آن شامل چربی‌های غیر اشباع و اسیدهای چرب ضروری امگا ۳ می‌شود. فیبر غذایی نیز در گل کلم موجود است و در مقایسه با دیگر گیاهان هم‌خانواده‌ی خودش مثلا بروکلی، مقدار بسیار کمی قند طبیعی دارد .

خواص گل کلم و تضمین سلامت قلب
خواص گل کلم و تضمین سلامت قلب

گل کلم در چهار گروه اصلی قرار دارد : آسیایی، ایتالیایی، دوسالانه‌ی اروپای شمال غربی و یکسال‌زی اروپای شمالی، که در بیش از صد واریته دیده می‌شوند . به غیر از رنگ سفید، گل کلم  رنگهای سبز ، بنفش و نارنجی نیز وجود دارد .

همچنین بخوانید :   سندرم شوک سمی توکسیک بمبی در معرض انفجار است

 

خواص گل کلم برای سلامتی

خواص گل کلم و تضمین سلامت قلب
خواص گل کلم و تضمین سلامت قلب

۱ – ارتقاء سلامت قلب و عروق

گل کلم ویتامین K دارد که دارای خواص ضد التهابی است. مصرف منظم گل کلم، گردش خون سالم را تضمین می‌کند و به حفظ رگ‌های خونی کمک می‌کند. این مزایای گل کلم به دلیل وجود گلوکورافانین است. گلوکورافانین تبدیل می‌شود به ایزوتوسیانات که فعالیت‌های ضد التهابی را فعال می‌کند و مانع انباشت لیپیدها در رگ‌های خونی می‌شود. این امر سبب جریان خون بدون انسداد می‌شود و همین خطر بیماری‌هایی مانند آترواسکلروز (تصلب شرایین) را کاهش می‌دهد و سلامت قلبی و عروقی را ارتقاء می‌دهد .

۲ – برطرف کردن اختلالات معده

گل کلم منبع فیبر غذایی است که به فرآیند هضم کمک می‌کند و روند حذف سموم بدن را افزایش می‌دهد. گلوکوزینولات، گلوکورافانین و سولفورفان موجود در گل کلم، از پوشش معده محافظت می‌کند و به مقاومت در برابر رشد باکتری‌های هلیکوباکتری پیلوری کمک می‌کند. افزون بر این مکانیسم دفاعی، ایزوتیوسیانات غذایی موجود در گل کلم از خطر بروز اختلالات مختلف شکم مانند زخم معده و سرطان روده جلوگیری می‌کند.

۳ – ارتقاء‌ سلامت استخوان‌ها

گل کلم حاوی ویتامین C است که نقش مهمی در تولید کلاژن دارد. کلاژن از مفاصل و استخوان‌ها در برابر آسیب‌های التهابی محافظت می‌کند. گل کلم همچنین، حاوی ویتامین K است که ممکن است به جلوگیری از تحلیل رفتن استخوان در مردان و زنان کمک کند.

۴ – کمک به فرآیند سم‌زدایی بدن

مصرف سبزیجات چلیپایی از جمله گل کلم برای سیستم سم‌زدایی بدن بسیار مهم است. گل کلم حاوی ایندول -۳- کاربینول است، یک فیتونوترینت که همراه با سولفورفان به فعال کردن و تنظیم عملکرد آنزیم‌های سم‌زدا کمک می‌کند.

همچنین بخوانید :   علائم احتمالی سرطان ریه که باید جدی گرفت
خواص گل کلم و تضمین سلامت قلب
خواص گل کلم و تضمین سلامت قلب

۵ – تنظیم فشار خون و کلسترول

خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی گلوکورافانین و سولفورفان موجود در گل کلم به کاهش استرس اکسیداتیو و همین‌طور میزان LDL و کلسترول کلی کمک می‌کند. گل کلم همچنین باعث افزایش کلسترول HDL (کلسترول خوب) و کاهش فشار خون می‌شود. علاوه بر این، فیبر و اسید چرب امگا ۳ موجود در گل کلم نیز به کاهش کلسترول بد کمک می‌کند و مانع از سخت شدن شریان‌ها می‌شود.

۶ – تقویت سیستم ایمنی بدن

گل کلم غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی تقویت‌کننده‌ی سیستم ایمنی است. حضور ویتامین C همراه با سایر ترکیبات سودمند موجود در آن به جلوگیری از انواع مختلف عفونت کمک می‌کند و مکانیسم‌های دفاعی بدن را تقویت می‌کند و مانع از بروز التهاب ناشی از بیماری‌ها می‌شود.

۷ – دارای اثرات ضد چاقی

گل کلم حاوی عناصر سالم مانند ایندول‌ها است که اثرات ضد چاقی دارند. مطالعات نشان می‌دهند که مصرف گل کلم در پیشگیری از التهاب و اختلالات متابولیکی در بدن مفید است. همچنین به تحریک ترموژنز‌هایی که سبب سوختن چربی می‌شوند کمک می‌کند و از چاقی جلوگیری می‌کند.

خواص گل کلم و تضمین سلامت قلب
خواص گل کلم و تضمین سلامت قلب

۸ – جلوگیری از بروز سکته‌ی مغزی

تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف میوه‌ها و سبزیجاتی که گوشت سفید دارند مانند گل کلم به علت داشتن ترکیب آلیسین به کاهش خطر ابتلا به سکته‌ی مغزی، کمک می‌کنند. آلیسین به پاک کردن کبد و خون نیز کمک می‌کند.

۹ – پیشگیری از سرطان

مصرف گل کلم، احتمال ابتلا به انواع سرطان‌ها به خصوص سرطان‌های پروستات، سینه، روده، تخمدان و مثانه را کاهش می‌دهد. محققان کانادایی در بررسی‌های خود دریافتند مصرف نصف پیمانه گل کلم در روز، احتمال ابتلا به سرطان پروستات را تا ۵۲ درصد کاهش می‌دهد.

همچنین بخوانید :   همه چیزهایی که درباره خواص زیتون باید بدانید

۱۰ – منبع آنتی‌ اکسیدان‌ها

گل کلم، حاوی مقادیر فراوانی از آنتی‌اکسیدان‌ها بوده که می‌توانند از ابتلا به انواع سرطان‌ها، بیماری‌های قلبی و سکته مغزی پیشگیری کنند. آنتی‌اکسیدان‌ها، همچنین در تخریب رادیکال‌های آزاد که موجب پیری زودرس می‌شوند، دارای اهمیت اساسی هستند.

 

چگونگی انتخاب و نگهداری گل کلم

خواص گل کلم و تضمین سلامت قلب
خواص گل کلم و تضمین سلامت قلب

در انتخاب گل کلم باید به تمیزی، سفیدی و بهم پیوستگی آن  توجه نمود. از خرید گل کلم‌هایی که سیاه شده‌اند و یا لکه‌هایی سیاه داشته باشند و همچنین گل‌کلم‌هایی که گل‌های کوچکی در آن‌ها ظاهر شده است خودداری کنید.

گل کلم را نپخته در پلاستیک قرار دهید و در یخچال نگهداری نمایید.

گل کلم تکه شده را تنها می‌توان برای ۱ تا ۲ روز در یخچال نگه داشت و همچنین کلم پخته شده را به این دلیل که زود فاسد می‌شود تنها می‌توان برای ۲ تا ۳ روز در یخچال نگهداری نمود.

خواص گل کلم و تضمین سلامت قلب نوشته شده در تاریخ : توسط کاربر

آیا این مطلب برای شما مفید بود؟

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

17 − 8 =

بررسی

تاثیر کلم بروکلی در پیشگیری از سرطان

تاثیر کلم بروکلی در پیشگیری از سرطان همه ما می دانیم که مصرف میوه و سبزیجات می‌تواند خطر ا…