طرز تهیه سمنوی خانگی به همراه آموزش تصویری

717
طرز تهیه سمنوی خانگی

طرز تهیه سمنوی خانگی به همراه آموزش تصویری

از زمان های قدیم با نزدیک شدن به عید نوروز سمنو را برای سفره هفت سین طبخ می کردند. سمنو دارای طعم و مزه متفاوت و خواص بسیار زیادی است برای تهیه سمنو به زمان چند روزه و حوصله زیادی نیاز دارید. در این قسمت از مجله اینترنتی بیرکلیک قصد داریم طرز تهیه سمنوی خانگی را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید!

مواد لازم برای سمنوی خانگی

به ازای هر مقدار گندمی که می‌ذارید جوانه بزند باید سه برابرش آرد استفاده کنید. مثلا برای یک کیلوگرم گندم حدود سه کیلو گرم آرد مصرف می‌شود. پس اگر اولین بار هست که می‌خواهید سمنو درست کنید با مقدار کمی شروع کنید که حجم زیادش موقع پخت خسته‌تون نکند.

مواد لازم مقدار
گندم ۱كيلو گرم
آرد سفيد گندم ۳ کیلو گرم
آب به مقدار لازم

طرز تهیه سمنوی خانگی

گندم‌ها رو خوب پاک می کنیم و دونه‌های شکسته رو جدا می کنیم. بعد با آب سرد می‌شوریم و دو روز می‌ذاریم تا خوب خیس بخورن. یادتون باشه ارتفاع گندم توی ظرف کمتر از هشت سانتیمتر باشه و روزی دو بار آب ظرف رو عوض کنید که ترش نشه و بو نگیره. محل نگهداری ظرف هم جایی دور از نور مستقیم خورشید باشه و خیلی سرد یا خیلی گرم هم نباشه.

طرز تهیه سمنوی خانگی
طرز تهیه سمنوی خانگی

روز سوم گندم‌ها رو می‌ریزیم توی آبکش. اگر دقت کنید احتمالا تو این مرحله جوانه‌های خیلی ریز رو روی گندم‌ها می‌بینید. در مرحله بعد پارچه نخی تمیز می‌آوریم و گندم‌ها را در آن می‌پیچیم. پارچه باید کمی نمناک باشه ولی خیلی خیس نباشه. بعد آن رو توی یک کیسه پلاستیکی بزرگ قرار می‌دیم و می‌ذاریم تا یکی دو روز بمونه. البته روزی چند بار گندم‌ها رو باز کنید و مقدار کمی آب به اون‌ها بپاشید که خشک نشن. تو این دوره هم گندم‌ها رو توی محیطی دور از نور و در دمای معتدل قرار بدید.

طرز تهیه سمنوی خانگی
طرز تهیه سمنوی خانگی

هنگامی که ریشه های گندم در آمدند آن ها را در روی پارچه ای تمیز پهن کنید و با کمک پارچه نمدار دیگری روی گندم ها را بپوشانید و بعد از اینکه ساقه سفید گندم ها پدیدار شدند آن ها را برای تهیه سمنو آماده کنید.

طرز تهیه سمنوی خانگی
طرز تهیه سمنوی خانگی

بعد از آماده کردن گندم ها آن ها را در درون چرخ گوشت ریخته و دو بار آن ها را چرخ کنید و ۸ لیوان آب ولرم بر روی گندم های چرخ شده بریزید و گندم ها را در درون صافی بریزید تا مقداری از آب و شیره آن ها از صافی رد شود سپس گندم های باقی مانده در صافی را به خوبی فشار دهید تا شیره آن ها به خوبی از گندم ها خارج شود.

طرز تهیه سمنوی خانگی
طرز تهیه سمنوی خانگی
طرز تهیه سمنوی خانگی
طرز تهیه سمنوی خانگی

تفاله های گندم را در ظرف مناسبی بریزید و دو لیوان آب بر روی تفاله ها ریخته و دوباره آن ها را صاف کنید. در قابلمه مناسبی آرد گندم را بریزید و سپس شیره را با مقداری آب مخلوط کنید و بر روی آرد گندم بریزید  و آرد را به خوبی شیره گندم حل کنید تا رقیق شود.

طرز تهیه سمنوی خانگی
طرز تهیه سمنوی خانگی

قابلمه را بر روی شعله گاز قرار دهید و مرتب محتویات درون قابلمه را هم بزنید تا مایع سمنو به جوش بیاید و غلیظ شود. توجه داشته باشید که مایه سمنو را باید به قدری هم بزنید که ته نگیرد و از گلوله شدن آرد جلوگیری شود و مایه سمنو به شکل حلوا در آید. در طرز تهیه سمنو بعد از اینکه مایه آن به شکل حلوا در آمد آن را ماند حلوا البته بدون شکر و روغن سرخ کنید و مقداری آب ولرم را آرام آرام به حلوا اضافه کنید و به خوبی حلوا را هم بزنید تا گلوله های تشکیل شده آن باز شوند و مایه به شکل سمنو درآید.

طرز تهیه سمنوی خانگی
طرز تهیه سمنوی خانگی
طرز تهیه سمنوی خانگی
طرز تهیه سمنوی خانگی

سمنو را به مدت یک ساعت بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید و بر روی دری قابلمه سمنو دم کنی قرار دهید. اگر مقدار سمنو شما کم است و در قابلمه کوچک تری آن را طبخ کرده اید می توانید قابلمه سمنو را در درون فر به مدت یک ساعت قرار دهید. بعد از یک ساعت سمنو آماده است.

 

طرز تهیه سمنوی خانگی به همراه آموزش تصویری نوشته شده در تاریخ : توسط کاربر

آیا این مطلب برای شما مفید بود؟ 2

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

6 + ده =