طرز تهیه سبزی پلو با ماهی غذای مخصوص شب عید

616
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی غذای مخصوص شب عید

این‌كه چطور ایرانی‌ها كه چندان اهل ماهی خوردن نیستند (توجه داشته باشید كه بخش عمده‌ای از ایران دور از دریاست و بنابراین مزاج مردم با ماهی سازگار نیست) این غذا را به مرور به عنوان غذای اصلی انتخاب كرده‌اند، به نقش رسانه‌ها بازمی‌گردد. سبزی‌پلو در دهه ۵۰ كه بخش مهمی از ایرانی‌ها، رشته‌پلو را به عنوان غذای اصلی  می‌پختند به عنوان شام شب عید خود را تثبیت كرد. البته همیشه در ایام شب عید، ماهی‌های تعاونی و با نرخ ارزانی كه به دست مردم می‌رسید نیز بسیار به این غذا كمك كرد. در این قسمت از مجله اینترنتی بیرکلیک قصد داریم شما را با طرز تهیه سبزی پلو با ماهی آشنا نماییم. با ما همراه باشید!

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی

مواد لازم برای تهیه سبزی پلو با ماهی

مواد لازم مقدار
برنج ۱ کیلو
ماهی سفید ۲ کیلو
سبزی ‏پلو ۱/۵کیلو
کره یا روغن مایع ۲۰۰ گرم
زعفران حل شده در آب ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
آبلیمو به میزان لازم

طرز تهیه سبزی پلو

سبزی را پاک کرده، خوب بشویید و بگذارید تا آب آن کاملا برود و سپس خرد کنید. برنج را با نمک چند ساعت قبل خیس کرده و سپس آبکش نمایید. برنج را کمی زنده‏ تر بردارید. ته قابلمه مقداری روغن آب کرده بریزید و چند کف ‏گیر برنج آبکش شده را در آن ریخته و روی آن سبزی خرد شده بریزید.

سپس مجدداً برنج را ریخته و سبزی را لا به لای برنج بریزید و در آخر با برنج سفید روی سبزی پلو را بپوشانید. برنج را روی حرارت قرار دهید. هنگامی که بخار آن درآمد زعفران حل شده را روی برنج بریزید و کاغذ روغنی را خیس کرده و روی برنج قرار دهید و اجازه دهید تا برنج با حرارت ملایم دم بکشد.

طرز تهیه ماهی

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی

ابتدا ماهی را پاک کرده و بشویید و بگذارید آب اضافه ی آن برود.سپس نمک و فلفل و آب‏ لیمو و زعفران را با هم مخلوط نمایید و ماهی را ۲ تا ۳ ساعت در این سُس قرار دهید تا مزه ‏دار شود.سپس در روغن یا داخل فر آن را سرخ کنید. پس از دم کشیدن برنج آن را داخل دیس بکشید و ماهی را نیز دور دیس بچینید و سرو نمایید.

نکته

  • مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد
  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳ ساعت است
  • برای عطر بیشتر یك ساقه سیر تازه را با چاقو رشته‌رشته كرده و لای پلو بگذارید سپس آن را دم كنید.
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی غذای مخصوص شب عید نوشته شده در تاریخ : توسط کاربر

آیا این مطلب برای شما مفید بود؟ 4

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

5 × 1 =