تکنیک هایی از بانوان قدیمی برای خوش طعم کردن سوپ ها

336
تکنیک هایی از بانوان قدیمی برای خوش طعم کردن سوپ ها

تکنیک هایی از بانوان قدیمی برای خوش طعم کردن سوپ ها

در این فصل، یکی از غذاهایی که زیاد تهیه می شود، سوپ است. اما در تهیه این غذای ساده گاهی خیلی اشتباه رخ می دهد. برای آماده کردن یک سوپ خوب به نکات زیر توجه کنید.سوپ ها در گذشته خود غذایی کامل بوده اند که اساس آن ها برپایه، گوشت قرمز، گوشت ماکیان، گوشت خوک یا ماهی بوده است. شکل فعلی سوپ و مواد تشکیل دهندهٔ آن قدمت چندانی ندارد و به قرن ۱۹ باز می گردد.در این بخش از مجله اینترنتی بیرکلیک تکنیک هایی از بانوان قدیمی برای خوش طعم کردن سوپ ها را آورده ایم.

تکنیک هایی از بانوان قدیمی برای خوش طعم کردن سوپ ها
تکنیک هایی از بانوان قدیمی برای خوش طعم کردن سوپ ها

نکاتی برای خوش طعم کردن سوپ ها :

۱ – سوپ را می‌توان با جوی معمولی هم پخت. اما باید بدانید برای پخت به مدت زمان بیشتری نیاز دارد و ممکن است در اثر غفلت ته بگیرد. ترجیحا از جوی پرک استفاده کنید که سریع‌تر آماده می‌شود و احتمال ته گرفتنش هم کم است.

۲ – جوی پرک را در یک ظرف خیس کنید تا شن و ماسه احتمالی‌ ته‌نشین شود. بعد بگذارید تا بپزد.

۳ – سینه مرغ را آب‌پز کنید. برای اینکه مرغ لذیذتری داشته باشید، بهتر است مرغ را با یک پیاز بزرگ و یک دانه سیب بگذارید بپزد.

۴ – لازم نیست پیاز و سیب را خرد کنید. آنها را به شکل درسته داخل قابلمه بیندازید و در مراحل آخر به طور کامل از قابلمه بیرون بیاورید. به این ترتیب هم به مرغ طعم داده‌اند و هم تکه‌های ریز آنها در ظرف باقی نمی‌ماند.

۵ – اگر قارچ را بجوشانید قطعا سیاه خواهد شد. به قارچ آبلیمو بزنید و بگذارید مدتی بماند. تابه را بگذارید حسابی داغ شود. کمی روغن بریزید. وقتی از حرارت بالای آن مطمئن شدید، قارچ را درون تابه بریزید. در اثر حرارت به قارچ شوک وارد می‌شود و دیگر سیاه نخواهد شد.

تکنیک هایی از بانوان قدیمی برای خوش طعم کردن سوپ ها
تکنیک هایی از بانوان قدیمی برای خوش طعم کردن سوپ ها

۶ – قارچ را در آبکش بریزید تا روغن از آن جدا شود.

۷ – سینه مرغ را ریش‌ریش کنید و سایر مواد مثل هویج و قارچ را به همراه نمک و فلفل در قابلمه بریزید.

۸ – در مرحله آخر دو پیمانه شیر را به سوپ اضافه کنید.

۹ – احتیاجی نیست در سوپ روغن بریزید. چربی مرغ به تنهایی کافی و البته سالم‌تر است.

۱۰ – در صورت تمایل می‌توانید برای لعاب‌دار شدن سوپ یک تا دو قاشق سوپ‌خوری آرد در سوپ بریزید. اما در غیر این صورت هم اگر جو خوب پخته شود، سوپ حتما لعاب خواهد داشت.

۱۱ – سوپ که آماده شد، می‌توانید روی آن ورق‌های نازک قارچ بچینید.

۱۲ – کسانی که خامه را در سوپ دوست دارند، می‌توانند خامه را خوب هم بزنند تا تقریبا به شکل یک مایه رقیق دربیاید. آن وقت با خامه می‌توان به هر شکلی که دوست دارید سوپ را تزئین کنید.

۱۳ – یادتان نرود جعفری خردشده را در مرحله سرو غذا روی آن بچینید. اگر زود‌تر در سوپ بریزید رنگ آن تیره می‌شود و غذا را قدری زشت جلوه می‌دهد.

۱۴ – سوپ جوی بین‌المللی تقریبا به همین شکل طبخ می‌شود. با این تفاوت که سینه مرغ کمتری به آن می‌زنند.

۱۵ – پیش از کشیدن سوپ در ظرف، ۲۵ گرم کره را ته ظرف بگذارید. روی آن دو قاشق سوپ‌خوری آبلیموی تازه بریزید. دقت داشته باشید که این‌ها را نباید هم زد.

تکنیک هایی از بانوان قدیمی برای خوش طعم کردن سوپ ها
تکنیک هایی از بانوان قدیمی برای خوش طعم کردن سوپ ها

۱۶ – سوپ داغ را روی کره و آبلیمو بریزید. آن قدر صبر کنید تا لایه‌ای روی سوپ شکل بگیرد.

۱۷ – روی آن را تزئین کنید و سر میز ببرید. موقع خوردن که سوپ را با قاشق هم می‌زنید، کره و لیموی تازه، طعم استثنائی به سوپ خواهد داد.

۱۸ – فیبر محلول در جو باعث می‌شود تا کلسترول خون پایین بیاید، پس سوپ جو یک غذای خوب برای کسانی است که کلسترول خونشان بالاست.

۱۹ – جو این غذا برای کسانی که از یبوست رنج می‌برندخیلی مفید است.

۲۰ – جو قند خون را تنظیم می‌کند. بیماران دیابتی بهتر است از این غذا بخورند.

۲۱ – جعفری ویتامین آ دارد و منبع خوب اسید فولیک و آهن است. از این رو به مبتلایان کم‌خونی، کمک فراوانی می‌کند.

۲۲ – فیبر نامحلول جعفری در درمان یبوست موثر است.

۲۳ – جعفری خاصیت ضد نفخی دارد و اسپاسم گوارشی را از بین می‌برد.

۲۴ – خاصیت ادرارآوری جعفری به شستشوی مواد زائد از بدن منجر می‌شود.

۲۵ – آنتی اکسیدان هویج فوق‌العاده است و ریسک بیماری‌های قلبی و فشار خون مزمن را کاهش می‌دهد.

۲۶ – خامه در سوپ ارزش غذایی آن را پایین می‌آورد. چرا که سرشار از اسیدهای چرب اشباع شده است و می‌تواند باعث ابتلا به کلسترول خون و تری‌گلیسیرید شود. به همین دلیل بهتر است از خامه صرف نظر شود.

۲۷ – افراد دیابتی و مبتلایان به چاقی در استفاده از ورمیشل در سوپ دقت کنند، چون ورمیشل میزان انرژی بالایی دارد .

تکنیک هایی از بانوان قدیمی برای خوش طعم کردن سوپ ها نوشته شده در تاریخ : توسط کاربر

آیا این مطلب برای شما مفید بود؟ 1

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

15 − هشت =

بررسی

تشخیص قارچ سمی از قارچ خوراکی با این روشها

تشخیص قارچ سمی از قارچ خوراکی با این روشها با فرا رسیدن فصل بهار و آغاز بارش باران ، مقادی…