راه هایی برای تشخیص سالم بودن گوشت های سفید و قرمز

298
راه هایی برای تشخیص سالم بودن گوشت های سفید و قرمز

راه هایی برای تشخیص سالم بودن گوشت های سفید و قرمز

راه هایی برای تشخیص سالم بودن گوشت های سفید و قرمز

اگر نمی‌خواهید به سبب ناآگاهی از راه‌های ساده تشخیص گوشت سالم و ناسالم، مسموم و بیمار شوید، هنگام خرید هر گوشتی به این نکات توجه کنید.گوشت از جمله مواد غذایی است که سریع فاسد می شود و سرعت و شدت فاسد شدن آن بستگی به گرما، هوای مرطوب و آلودگی گوشت دارد و بهترین وسیله نگهداری گوشت، سرما است.

راه هایی برای تشخیص سالم بودن گوشت های سفید و قرمز
راه هایی برای تشخیص سالم بودن گوشت های سفید و قرمز

گوشت سفید یکی از انواع گوشت است که اصطلاحاً به گوشت ماکیانی چون مرغ، بوقلمون، بلدرچین، شترمرغ و در برخی منابع ماهی گفته می‌شود. در اصطلاح عامیانه، گوشت سفید به گوشتی گفته می‌شود که رنگش در مقایسه با گوشت قرمز روشن‌تر باشد.به این دلیل که مرغ رایج‌ترین گوشت سفید مصرفی در بین مردم است، شناسایی گوشت سالم و تازه آن هم دارای اهمیت ویژه‌ای است.در این بخش از مجله اینترنتی بیرکلیک راه هایی برای تشخیص سالم بودن گوشت های سفید و قرمز را برای شما آورده ایم.با ما همراه باشید..

۱) ویژگی های گوشت قرمز سالم

گوشت سالم، رنگ قرمز طبیعی و درخشانی دارد؛ در صورتی که گوشت ناسالم، تیره رنگ است و سطحی لزج و چسبناک دارد. گوشت سالم دارای سفتی مخصوص و قابلیت برگشت پذیری و بویی مطبوع است اما گوشت ناسالم، شل و دارای بویی نامطبوع است.

راه هایی برای تشخیص سالم بودن گوشت های سفید و قرمز
راه هایی برای تشخیص سالم بودن گوشت های سفید و قرمز

گوشت تازه را می توان تنها ۳ تا ۵ روز در یخچال و از ۶ ماه تا ۱ سال در فریزر نگه داشت؛ البته اگر گوشت گوساله باشد. در مورد گوشت گوسفند، این مدت به ۴ تا ۸ ماه و در مورد گوشت چرخ کرده، به ۳ تا ۴ ماه تقلیل خواهد یافت.

۲) ویژگی های مرغ سالم

مرغ سالم، درخشنده و مرطوب و دارای رنگ سفید و شفاف است؛ در صورتی که نوع مانده اش، شل و تیره رنگ (متمایل به سبز) است. در ضمن، مرغ تازه بویی طبیعی دارد اما مرغ فاسد، بویی زننده از خود ساطع می کند.

راه هایی برای تشخیص سالم بودن گوشت های سفید و قرمز
راه هایی برای تشخیص سالم بودن گوشت های سفید و قرمز

مرغ تازه را می توان ۱ تا ۲ روز در یخچال و ۱سال در فریزر نگه داشت.

۳) ویژگی های ماهی سالم

بوي ماهي : ماهيهايي كه تازه هستند تقريبا بوي مطبوعي دارند و اگر از آبهاي شيرين صيد شده باشند بوي گياهان آبزي همان منطقه را مي دهند .ولي ماهي فاسد بوي نامطبوعي دار دكه بيشتر اوقات بوي آمونياك و ترشيدگي و در اثر پيشرفت فساد بوي گنديدگي مي دهد.
حالت فلسها و پولكها در ماهي : در رابطه با ماهيهاي تازه فلسها كاملا به بدن چسبيده و به سختي جدا مي شوند در حالي كه در ماهيهاي فاسد فلسها برجسته و به راحتي كنده مي شود .

راه هایی برای تشخیص سالم بودن گوشت های سفید و قرمز
راه هایی برای تشخیص سالم بودن گوشت های سفید و قرمز

شكل بدن ماهيها : بدن ماهيهاي تازه قابليت ارتجاعي دارد و فاقد ترشحات مي باشند ولي بدن ماهيهاي فاسد اگر با انگشتان فشاري روي بدن ماهي وارد مي شود كاملا ايجاد فرو رفتگي مي كند و ترشحات بدن ماهي زياد و حالت چسبندگي دارد.

چشمهاي ماهي : درماهيهاي تازه چشم علاوه بر اين كه شفاف درخشان است ، حالت كاملا محدب دارد در صورتيكه در ماهيهاي فاسد چشم ماهي تيره و كدر است و كره چشم بطور كامل در حفره چشم فرو رفته است .

سرپوش گوشها : در ماهيهاي تازه سرپوشها بطور كامل و تقريبا چسبيده هستندو سطح داخلي آنها لكه ندارد ولي در ماهيهاي فاسد اين سرپوشها تقريبا جدا هستند و بر روي سطح داخلي آنها لكه هاي قهوه ايي و قرمز رنگ ديده مي شود.

حالت آبششها : در ماهيهاي تازه آبشش ها مرطوب و به رنگ قرمز روشن هستند. ولي در ماهيهاي فاسد آبششها مرطوب نبوده و رنگي خاكستري دارند.

راه هایی برای تشخیص سالم بودن گوشت های سفید و قرمز نوشته شده در تاریخ : توسط کاربر

آیا این مطلب برای شما مفید بود؟ 2

  • گوشت مصنوعی و چگونگی ساخت آن

    گوشت مصنوعی و چگونگی ساخت آن

    گوشت مصنوعی و چگونگی ساخت آن حدود پنج سال پیش سرگی برین ، یکی از بنیان گذاران شرکت گوگل از…

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

3 × 5 =

بررسی

گوشت مصنوعی و چگونگی ساخت آن

گوشت مصنوعی و چگونگی ساخت آن حدود پنج سال پیش سرگی برین ، یکی از بنیان گذاران شرکت گوگل از…