با تفاوت‌های جالب تخم مرغ سفید و قهوه‌ای آشنا شوید

282
با تفاوت‌های جالب تخم مرغ سفید و قهوه‌ای آشنا شوید

با تفاوت‌های جالب تخم مرغ سفید و قهوه‌ای آشنا شوید

تفاوت‌های جالب تخم مرغ سفید و قهوه‌ای : تخم مرغ منبع بسيارغني پروتئين است . ارزش پروتئين تخم مرغ بسيار بالاست و نسبت به ساير منابع پروتئيني مثل لبنيات، گوشت ها و حبوبات غني تر است زیرا داراي تمامي اسيدآمينه هاي ضروري براي سلامتي بدن مي باشد . همچنین تخم مرغ حاوي تمامي املاح براي تأمين سلامتي فرد است . به خصوص اينكه منبع بسيار خوب يد و فسفر مي باشد كه يد براي ساخت هورمون تيروئيدي و فسفر براي رشد بهتر و سلامتي استخوان هاي بدن لازم مي باشند .

بطور حتم اکثر شما همراهان گرامی در برنامه غذایی خود جایی برای این ماده غذایی ارزشمند دارید . تخم مرغ می تواند رنگ های مختلفی داشته باشد، اما در فروشگاه ها بیشتر با دو رنگ سفید و قهوه ای مواجه می شوید. با این وجود، بسیاری از مردم نمی دانند دلایل رنگ های متفاوت پوسته تخم مرغ چیست . با مجله اینترنتی بیرکلیک همراه باشید تا با تفاوت‌های جالب تخم مرغ سفید و قهوه‌ای آشنا شوید .

با تفاوت‌های جالب تخم مرغ سفید و قهوه‌ای آشنا شوید
با تفاوت‌های جالب تخم مرغ سفید و قهوه‌ای آشنا شوید

رنگ پوسته تخم مرغ

شاید برایتان جالب باشد اگر بدانید تفاوت رنگ تخم مرغ ها بخاطر نژاد مرغ هاست . معمولاً مرغ هایی که پرهای سفید دارند، رنگ پوسته ی تخم آنها سفید است و مرغ هایی با پرهای قهوه ای، تخم هایی با پوسته ی قهوه ای رنگ می گذارند . رنگ متفاوت پوسته تخم مرغ از رنگدانه های تولیدی مرغ ناشی می شود. رنگدانه اصلی در تخم های قهوه ای به نام پروتوپرفیت IX شناخته می شود که از هِم، ترکیبی که رنگ قرمز را به خون می بخشد، شکل گرفته است.

اما در شرایطی که ژنتیک عاملی کلیدی در تعیین رنگ تخم مرغ است، عوامل دیگری نیز می توانند بر آن تاثیرگذار باشند. به عنوان مثال، با افزایش سن مرغ هایی که تخم قهوه ای می گذارند، آنها به سمت گذاشتن تخم های بزرگتر و کمرنگ‌تر تمایل دارند. محیط زندگی، رژیم غذایی و سطوح استرس نیز ممکن است بر رنگ پوسته تخم مرغ تاثیرگذار باشند.

با تفاوت‌های جالب تخم مرغ سفید و قهوه‌ای آشنا شوید
با تفاوت‌های جالب تخم مرغ سفید و قهوه‌ای آشنا شوید

دلیل تفاوت رنگ

پوسته تخم مرغ از کربنات کلسیم ساخته شده است که از تجزیه هموگلوبین در خون مرغ بدست می آید. اما دلیل اصلی که برخی از مرغها و یا حتی پرندگان تخم مرغ خو د را برنگ قهوه ای در می آورند این است که آنها با قهوه ای کردن تخم مرغ در واقع استتار رنگین در قبال دستبرد سایر جانوران ایجاد کرده که از تخم مرغ برای تغذیه استفاده میکنند مانند مارها و موشهای بزرگ، سمور و سایر خزندگان چرا که تخم مرغ های قهوه ای بویژه در مزارع بیشتر با رنگهای اطراف خود از جمله خاک ، کاه ، سبد تخم مرغ هماهنگ میباشند. به غیر از اینکه کلیه تقسیم های رنگین بشکل کاملا تصادفی صورت میگیرد . معمولا تخم مرغ های قهوه ای رنگ را خانگی و سفید رنگ را صعنتی می نامند .

تخم مرغ سفید یا قهوه ای ؟

با تفاوت‌های جالب تخم مرغ سفید و قهوه‌ای آشنا شوید

اغلب، مردم تخم مرغ های قهوه ای را ترجیح می دهند زیرا بر این باورند که آنها طبیعی‌تر و سالم‌تر از تخم مرغ های سفید هستند . اما حقیقت این است که تمامی تخم مرغ ها، بدون در نظر گرفتن اندازه یا رنگ، از نظر مواد مغذی مشابه یکدیگر هستند . هم تخم مرغ های سفید و هم تخم مرغ های قهوه ای مواد غذایی سالم محسوب می شوند . یک تخم مرغ معمولی حاوی مقدار زیادی از ویتامین ها، مواد معدنی و پروتئین کیفیت بالا است، که همگی در مجموعه ای با کمتر از ۸۰ کالری گرد هم آمده اند .

با تفاوت‌های جالب تخم مرغ سفید و قهوه‌ای آشنا شوید
با تفاوت‌های جالب تخم مرغ سفید و قهوه‌ای آشنا شوید

 

آیا رنگ تخم مرغ در طعم آن تاثیرگذار است ؟

برخی افراد بر این باورند که تخم مرغ های قهوه ای طعم بهتری نسبت به تخم مرغ های سفید دارند، در شرایطی که دیگران طعم تخم مرغ های سفید را بهتر می دانند. اما همانند محتوای تغذیه ای، تفاوت خاصی بین طعم تخم مرغ های سفید و قهوه ای وجود ندارد. با این وجود، این به معنای آن نیست که تمامی تخم مرغ ها طعمی مشابه دارند . اگرچه رنگ پوسته تخم مرغ تغییری در مزه آن ایجاد نمی کند، عوامل دیگر مانند نوع خوراک، تازگی و چگونگی پخت تخم مرغ ممکن است بر طعم آن تاثیرگذار باشند .

با تفاوت‌های جالب تخم مرغ سفید و قهوه‌ای آشنا شوید
با تفاوت‌های جالب تخم مرغ سفید و قهوه‌ای آشنا شوید

به عنوان مثال، مرغ هایی که با یک رژیم غذایی سرشار از چربی تغذیه شده اند، تخم هایی خوشمزه‌تر نسبت به مرغ هایی که با رژیم غذایی کم چربی تغذیه شده بودند، تولید کردند . همچنین، احتمال تولید تخم هایی با مزه ماهی در میان مرغ هایی که با مقادیر زیاد روغن ماهی، انواع مشخصی از چربی ها یا حتی ویتامین های A و D تغذیه شده اند، بیشتر است . هرچه تخم مرغ مدت زمان بیشتری نگهداری شده باشد، احتمال تغییر مزه آن نیز بیشتر می شود. نگهداری تخم مرغ در مکانی با دمای ثابت و پایین مانند یخچال می تواند به حفظ عطر و طعم آن برای مدت زمانی طولانی‌تر کمک کند .

 

با تفاوت‌های جالب تخم مرغ سفید و قهوه‌ای آشنا شوید نوشته شده در تاریخ : توسط کاربر

آیا این مطلب برای شما مفید بود؟ 3

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

1 × چهار =

بررسی

تغذیه موها به کمک سس مایونز و تخم مرغ در منزل

تغذیه موها به کمک سس مایونز و تخم مرغ تغذیه موها به کمک سس مایونز و تخم مرغ : مراقبت از مو…