روش تهیه نان سنتی و محلی خوشمزه در خانه

268
روش تهیه نان سنتی و محلی خوشمزه در خانه

روش تهیه نان سنتی و محلی خوشمزه در خانه

روش تهیه نان سنتی و محلی خوشمزه در خانه

هر چقدر هم که تنوع به خرج دهیم و بخواهیم غذاها و شیرینی های جدید درست کنیم، باز هم هیچ چیزی جای شیرینی و غذاهای سنتی را نمی گیرد. شاید تهیه نان مصرفی روزانه در خانه ممكن نباشد اما هر چند گاه یك بار پختن یك نان یا نان شیرینی خانگی خالی از لطف نیست چرا كه در خانه عطری دلپذیرتر از بوی نان تازه نیست .در این بخش از مجله اینترنتی بیرکلیک هم تصمیم گرفته ایم روش تهیه نان سنتی و محلی خوشمزه در خانه را به شما آموزش دهیم.

روش تهیه نان سنتی و محلی خوشمزه در خانه
روش تهیه نان سنتی و محلی خوشمزه در خانه

مواد لازم :

مواد لازم مقدار
آب ۱/۲ لیتر
آرد سفید ۱کیلو و صد گرم
مایه خمیر ۵۰ گرم
نمک ۳ قاشق چای خوری
روغن ۶ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه :

آب را تا ۳۷ سانتیگراد گرم نموده، آن را داخل ظرف مخلوط کن بریزید. مایه خمیر را خُرد کرده، به آب درون ظرف اضافه کنید. روغن و نمک را به آن اضافه کرده، مخلوط کن را به کار بیندازید. آرد را کم‌کم به مایه اضافه کنید. این کار را ادامه دهید تا خمیر تقریباً از حالت چسبندگی خارج شود. مخلوط کردن خمیر معمولآ ۱۰ تا ۱۵ دقیقه وقت لازم دارد. خمیر باید خوب ورز داده شود.

روش تهیه نان سنتی و محلی خوشمزه در خانه
روش تهیه نان سنتی و محلی خوشمزه در خانه

پارچه تمیزی را روی ظرف مخلوط کن پهن کرده، آن را ۴۵ دقیقه به حال خود در مکانی که تقریباً ۳۷ سانتیگراد حرارت دارد، نگهداری کنید (همان گونه که خواهید دید خمیر نان بازاری تقریباً مثل خمیر نان بربری است، فقط کمی بیشتر آرد مصرف شده و همچنین نمک آن یک قاشق بیشتر است. دلیلش این است که هرچه نمک خمیر بیشتر باشد، نازک کردن نان راحت‌تر خواهد بود).

روش تهیه نان سنتی و محلی خوشمزه در خانه
روش تهیه نان سنتی و محلی خوشمزه در خانه

مقداری آرد را روی میز آشپزخانه پخش کنید، خمیر را از ظرف مخلوط کن خارج کرده روی آرد (میز) بریزید. دست خود را به آرد آغشته کرده، خمیر را ۱۰ قسمت کنید و هر قسمت را به صورت توپ گردی درآورده، روی آرد (میز) بگذارید. پارچه تمیزی را روی آن قرار داده، ۱۵ دقیقه به حال خود رها کنید.

فر را روشن کنید. حرارت را روی ۳۰۰ سانتیگراد تنظیم کنید (بالاترین درجه ممکن). حتماً فقط از شعله بالایی فر برای حرارت فر استفاده کنید و شعله‌های پایینی فر را خاموش کنید (با این کار فر به صورت تنور عمل خواهد کرد).۱۰ قطعه خمیر را یکی یکی با غلتک نانپزی پهن کرده (کمی آرد برای این کار استفاده کنید تا خمیر به میز نچسبد)، آنها را به شکل دایره یا بیضی به اندازه‌ای پهن کنید که ضخامتشان تقریبا ۳ میلیمتر شود. اگر نتوانستید هم مشکلی پیش نمی‌آید، آنها را کمی ضخیمتر آماده کنید.

روش تهیه نان سنتی و محلی خوشمزه در خانه
روش تهیه نان سنتی و محلی خوشمزه در خانه

به وسیله چنگال، سوراخهایی را روی نان درست کنید. سپس خمیر پهن شده را با احتیاط برداشته، روی سینی فر قرار دهید و آن را در بالاترین نقطه فر قرار دهید. بخاطر نزدیکی نان به شعله‌ها باید مدام نان را زیر نظر داشته باشید تا نسوزد.

روش تهیه نان سنتی و محلی خوشمزه در خانه نوشته شده در تاریخ : توسط کاربر

آیا این مطلب برای شما مفید بود؟ 1

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

20 − 12 =

بررسی

آموزش تهیه نان شیرمال کشمشی ویژه ماه مبارک رمضان

آموزش تهیه نان شیرمال کشمشی ویژه ماه مبارک رمضان نان شیرمال یکی از نان های سنتی و خوشمزه‌ا…