خواص شگفت انگیز کاکائو فواید و انواع آن

159
خواص شگفت انگیز کاکائو ، فواید و انواع آن

خواص شگفت انگیز کاکائو ، فواید و انواع آن

خواص شگفت انگیز کاکائو ، فواید و انواع آن

شاید این موضوع کمی خنده‌دار و غیرقابل باور باشد، اما تا اواخر قرن ۱۷ میلادی، شکلات یا کاکائو (Chocolate) ، ماده غذایی گران قیمتی در اروپا بود که فقط ثروتمندان سلطنتی از آن استفاده می‌کردند. در آمریکای مرکزی نیز شکلات کالایی لوکس محسوب می‌شد و مردم از دانه‌های کاکائو به جای پول استفاده می‌کردند.
اولین بار کریستف کلمب کاکائو را از آمریکا به اروپا آورد تا به ملکه اسپانیا نشان دهد. در آن زمان از شکلات در انواع نوشیدنی‌ها استفاده می‌شد و برای گرفتن تلخی آن مقداری شکر به آن اضافه می‌کردند.
در سال ۱۸۲۸، هلندی‌ها روشی اختراع کردند که طی آن چربی دانه‌های کاکائو گرفته می شد و از آن “کره کاکائو” تهیه می گردید. از باقی‌مانده آن نیز “پودر کاکائو” تهیه می‌شد.

خواص شگفت انگیز کاکائو ، فواید و انواع آن
خواص شگفت انگیز کاکائو ، فواید و انواع آن

گفته می‌شود جوزف‌فرای اولین کسی بود که در سال ۱۸۴۷ میلادی شکلات را به شکل امروزی روانه بازار کرد و برای اینکه قیمت شکلات کمی پایین بیاید به چربی کاکائو، چربی‌های دیگری هم افزود. کاکائو ماده‌ای تلخ مزه است که از دانه‌های درخت گرمسیری کاکائو به دست می‌آید.
دانه‌های کاکائو از نظر طعم، تلخی و عطر با هم متفاوت‌اند و گران‌‌ترین نوع کاکائو از دانه‌های درخت کرئیولو به دست می‌آید که تلخی آن نسبت به سایر کاکائوها خیلی کمتر است و تنها ۱۰ درصد شکلات‌های دنیا با استفاده از این نوع کاکائو تهیه می‌شود.
جالب است بدانید که در نوع مرغوب شکلات‌ها، تنها ۱۰ درصد کاکائو به کار می‌رود. با مجله اینترنتی بیرکلیک همراه باشید تا با خواص شگفت انگیز کاکائو ، فواید و انواع آن آشنا شوید.

انواع کاکائو :

به‌طور کلی شکلات ها را به سه دسته  تلخ، شیری و سفید تقسیم می‌کنند :

خواص شگفت انگیز کاکائو ، فواید و انواع آن
خواص شگفت انگیز کاکائو ، فواید و انواع آن

– شکلات‌های تلخ بدون شیر هستند .

– شکلات‌های شیری حاوی شیر، شکر و وانیل‌اند . 

– در شکلات سفید تنها از چربی دانه کاکائو استفاده می‌شود .

برای طعم دادن به شکلات نیز از اسانس های پرتقال، توت‌فرنگی، نعناع، نارگیل، یا انواع مغزها استفاده می‌شود.

خواص شگفت انگیز کاکائو ، فواید و انواع آن
خواص شگفت انگیز کاکائو ، فواید و انواع آن

خواص و مزاياي درماني کاکائو :

 

کاکائو باعث کاهش خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي مي شود .

محققان دانشکده پزشکي دانشگاه هاروارد و بريگهم و بيمارستان زنان بوستون در تحقيقات خود ۱۵ نفر از افراد زير ۵۰ سال و ۱۹ نفر از افراد بالاي ۵۰ سال را مورد مطالعه قرار دادند. پس از مصرف چهار تا شش روز کاکائو غني از فلاونون جريان خون به طور چشمگيري در هر دو گروه بهبود يافت. قابل توجه آن که در گروه مسن تر تأثير آن بيشتر بود نتايج اين تحقيقات در مجله فشار خون مورخ ۲۴ آگوست ۲۰۰۶ ميلادي منتشر گرديد. نتيجه آن است که کاکائو غني از فلاونون باعث بهبود عملکرد قلب و عروق در دوران کهولت سن خواهد شد.

خواص شگفت انگیز کاکائو ، فواید و انواع آن
خواص شگفت انگیز کاکائو ، فواید و انواع آن

کاکائو کلسترول را بهبود مي بخشد .

بالتيمور از برنامه طب داخلي دانشگاه جانزهاپکينز به تجزيه و تحليل نتيجه مصرف کاکائو تلخ غني از فلاونون بر روي ۲۸ داوطلب سالم در طول يک هفته پرداخت. کلسترول بد داوطلبان ۶ درصد کاهش داشته و کلسترول خوب افزايش ۹ درصدي نشان داد.

کاکائو جريان خون به مغز را گسترش مي دهد .

خواص شگفت انگیز کاکائو ، فواید و انواع آن
خواص شگفت انگیز کاکائو ، فواید و انواع آن

گروه مغز و اعصاب بوستون به مطالعه ۳۴ نفر داوطلب سالم بين سنين ۶۶-۷۸ پرداخت. آنان در مطالعه جريان خون به مغز داوطلبان از دستگاه اولتراسوند مخصوص اندازه گيري استفاده کردند. کاکائو به رژيم غذايي داوطلبان به مقادير فراوان اضافه شد. با گذشت يک هفته جريان خون آنان به ميزان ۶-۱۴ درصد بالغ گرديد. گروه محققان به اين نتيجه رسيدند که مصرف بالاي کاکائو باعث کاهش سکته مغزي و زوال عقل مي گردد. اين يافته در مورخ ۴ آپريل ۲۰۰۸ منتشر شد.

کاکائو سيستم ايمني بدن را بهبود مي بخشد .

دانشگاه بارسلونا اسپانيا به اين نتيجه دست يافت که مصرف طولاني مدت کاکائو سرشار از فلاونون باعث بهبود پاسخ گلبول هاي سفيد به التهاب و تورم در حيوانات آزمايشگاهي گرديد. هم چنين به اين نتيجه رسيدند که لازم است مطالعات دراز مدتي در مورد بررسي اين موضوع در مورد انسان صورت گيرد. اين يافته در مورخ ۶ ژانويه ۲۰۰۹ منتشر شد.

کاکائو فشار خون را کاهش مي دهد .

خواص شگفت انگیز کاکائو ، فواید و انواع آن
خواص شگفت انگیز کاکائو ، فواید و انواع آن

محققان در انجمن سرطان آتلانتا آمريکا ۱۳۳ نفر از سرخپوستان قبيله کونا ساکن در پاناما را با ۱۸۳ نفر از افراد اين قبيله که به منطقه وراکروز نقل مکان کرده بودند مقايسه کردند. فشارخون به طور چشمگيري در ميان گروه ساکن در پاناما پايين تر بود. آزمايش ادرار مشخص کرد که هيچگونه تفاوتي در نمک مصرفي رژيم غذايي آن ها نبوده است.

بررسي رژيم غذايي از ۱۱۸ قلم نشان داد که آن ها رژيم غذايي مشابهي داشتند تنها گروه داراي فشار خون پايين تر ۱۰بار بيشتر کاکائو غني از فلاونون مصرف کرده بودند.

خواص شگفت انگیز کاکائو فواید و انواع آن نوشته شده در تاریخ : توسط کاربر

آیا این مطلب برای شما مفید بود؟ 3

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

13 + نه =

بررسی

آب کردن چربی شکم و پهلو با ۴ راهکار هوشمندانه

آب کردن چربی شکم و پهلو با ۴ راهکار هوشمندانه آب کردن چربی شکم و پهلو : واقعیت این است که …