فوت و فن صحیح تهیه باقالی خوشمزه و خانگی

490
فوت و فن صحیح تهیه باقالی خوشمزه و خانگی
لینک کوتاه مطلب : http://birclick.com/aVE9D

فوت و فن صحیح تهیه باقالی خوشمزه و خانگی

فوت و فن صحیح تهیه باقالی خوشمزه و خانگی

زمستان که می شود در خیابان ها و برخی اغذیه فروشی ها باقلا ی پخته شده عرضه می شود برخی این میان وعده را به عنوان صبحانه یا عصرانه میل می کنند . اولین نکته در باره طبخ یک باقلای خوشمزه و لذیذ خوب پخته شدن آن و در مرحله بعدی درشت بودن باقلا و رنگ کرم قهوه ای آن است.

در این قسمت از مجله اینترنتی بیرکلیک فوت و فن صحیح تهیه باقالی خوشمزه و خانگی را به شما آموزش می دهیم .

امیدوارم با پخت این باقالی خوشمزه شب های زمستانی گرمی را در کنار خانواده خود بگذرانید …

مواد لازم :

مواد لازممقدار
باقالی تازه۴ کیلو با پوست
نعنای خشک ،سرکه،نمک،فلفل سیاه و سماقبه مقدار لازم

فوت و فن صحیح تهیه باقالی خوشمزه و خانگی

روش تهیه :

 

ابتدا ۴ کيلو باقالي تازه را از پوست درآوريد. اگر باقالي خشک باشد به مدت يک روز در آب سرد بخوابانيد.

پس از شستن باقالي، در ظرفي که بشود دو برابر اندازه باقالي آب ريخت، باقالي را ريخته و سپس تا دو برابر باقالي روي آن آب بريزيد و در ظرف را گذاشته و روي اجاقي با شعله اي متوسط بگذاريد تا آب به جوش بيايد. حواستان باشد که تا جوش آمدن آب سعي کنيد بالاسر باقالي بمانيد چون وقتي آب به نقطه جوش رسيد باعث به حرکت درآوردن باقالي در ظرف شده و در نتيجه باعث سرريز شدن آب از ظرف مي شود.

وقتي آب به نقطه جوش رسيد سعي کنيد تا حدي شعله را کم کنيد که فقط آب داخل ظرف بيرون نريزد و حرکت هاي دوراني باقالي در ظرف ادامه داشته باشد که اين عمل تا پختن باقالي حداقل ۴۵ دقيقه طول خواهد کشيد البته زمان پخت باقالي بسته به جنس آن دارد. فوت و فن صحیح تهیه باقالی خوشمزه و خانگی
در اين مدت حداقل سعي کنيد هر ۱۰ دقيقه به ۱۰ دقيقه سري به ظرف باقالي زده و باقالي را يکي دو بار خوب هم بزنيد و سپس در قابلمه را بگذاريد.

همچنین بخوانید :   روش پخت آبگوشت سنتی

وقتي باقالي خوب پخته شد، مقداري از آب باقالي را دور ريخته تا جايي که آب و باقالي تقريبا هم سطح شوند.

مقداري سرکه و فلفل، بسته به ذائقه و علاقه خود، در باقالي ريخته و به مدت ۵ دقيقه صبر کنيد تا خوب با آب و باقالي مخلوط شود،پس از آن نمک را به مواد بيافزاييد تا جايي که مزه شوري آب را حس کنيد. سعي کنيد زياد شور نشود. فوت و فن صحیح تهیه باقالی خوشمزه و خانگی

وقتي نمک و ترشي و فلفل به خوبي با مواد مخلوط شد، به اندازه ۳ قاشق غذاخوري خلواش خشک _سبزي معطر استان گيلان_ يا نعناي خشک داخل باقالي ريخته و در ظرف را گذاشته و ۳ نوبت و هر نوبت پس از ۵ دقيقه چند بار باقالي را خوب هم بزنيد و در ظرف را بگذاريد. اما مواظب باشيد در اين مرحله بعد از ريختن سبزي معطر، شعله زير ظرف زياد نباشد چون حرارت زياد باعث مي شود سبزي معطر به کناره هاي ظرف شما بچسبد.

حالا باقالي آماده شده است و اگر همه مواد ريخته شده در آن به اندازه کافي باشد ديگر همراه خوردن باقالي نيازي به ريختن نمک و سرکه روي باقالي نداريد، جز مقداري سماق يا گلپر که آن هم سليقه اي است.

خواص دارویی باقالی :

فوت و فن صحیح تهیه باقالی خوشمزه و خانگی

-باقالی دارای مقدار زیادی ال دوپا (L DOPA) است ؛ ماده ای که سال هاست در درمان پارکینسون مورد استفاده قرار می گیرد.

– اثر دیگر باقالی در کنترل پرفشاری خون است . بنابراین به کسانی که فشار خون دارند، خوردن آن توصیه می شود.

همچنین بخوانید :   طرز تهیه خورش مرغ و آلو و فواید مصرف آلو

– اقالی دارای خاصیت افزایش دهندگی قوای جنسی است . اما باید دانست که این ماده غذایی سرشار از تیرامین بوده و افرادی که داروهای مهارکننده منوآمین اکسیداز (MAO) مصرف می کنند، باید از خوردن آن خودداری کنند. همچنین باقالی برای افرادی که دارای کمبود آنزیم گلوکز ۶ فسفات و هیدروژناز هستند (مبتلایان به فاویسم)، ممنوع است ؛ چون دارای ترکیب های ویسین، کنویسین و ایزواورامیل است و ممکن است باعث خطر مرگ شود.

باقالی از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است و گل آن گرم می باشد .

۱ –  دم کرده گل باقالی ضد تشنج و ادرار آور است .

۲ – دم کرده گل باقالی سنگ کلیه را دفع می کند و برای قولنج های کلیوی مفید است.

۳ – جوشانده باقالی برای ورم مثانه مفید است.

۴ – جوشانده باقالی اثر خوبی در رفع رماتیسم درد .

۵ – از جوشانده باقالی برای درمان نقرس استفاده کنید.

۷ – باقالی را اگر با آب سرکه و آب بپزید و با پوست بخورید اسهال مزمن را درمان می کند.

۸ – برای رفع گرفتگی صدا در باقلا را با روغن بادام و قند مخلوط کنید و بخورید.

۹ – برای رفع کوفتگی و روم پستان ، در باقالی را با آب جو مخلوط کرده و با سرکه و نعناع بپزید و ضمادی را که بدست می آید روی ورم و کوفتگی قرار دهید .

۱۰ – ضماد در باقالی را با شنبلیله و عسل برای نرم کردن دمل و ورم بناگوش و زیر چشم مفید است.

۱۱ – جوشانده باقالی شکم روشهای مزمن را برطرف می کند.

همچنین بخوانید :   با این رژیم غذایی با چربی های شکم و پهلو خداحافظی کنید

۱۲ – ضماد باقالی جوش و کورک را می رساند و چرک را خارج می کند.

۱۳ – برای درمان تکرر ادرار از جوشانده ریشه باقالی استفاده کنید.

۱۴ –  جوشانده سر شاخه های باقالی مستی مشروبات الکلی را برطرف می کند.

۱۵ – برای رفع التهاب و درد نوک انگشتان و ناخن باید یک مشت برگ باقالی را با نیم لیتر آب جوشانید .

مصرف زیاد باقالی می تواند موجب نفخ یا سنگینی معده می شود و همچنین در بعضی از افراد به علت نقص وراثتی كمبود آنزیمی، مصرف آن می تواند منجر به تشدید كم خونی در این افراد شود. بگذارید کمی سرد شود و انگشتان خود را بمدت دو ساعت در آن قرار دهید تا برطرف شود .

فوت و فن صحیح تهیه باقالی خوشمزه و خانگی نوشته شده در تاریخ : توسط کاربر
به اشتراک بگذارید...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

1 × 3 =

اینم جالبه

به جای تخم مرغ از این مواد استفاده کنید

به جای تخم مرغ از این مواد استفاده کنید به جای تخم مرغ از این مواد استفاده کنید : بسیاری ا…